Au Salon de l’agriculture, tous les départements auvergnats sont représentés. Le Cantal tente d’y relever un défi majeur : attirer de nouveaux agriculteurs pour qu’ils s’installent dans le département ou reprennent des exploitations. Dans les 5 prochaines années, plus de 40 % des agriculteurs du Cantal prendront leur retraite et la plupart n’ont pas encore de repreneur.
