RévOleaf
Exploiter les avantages nutritifs et l’esthétique de la lentille d’eau pour l'intégrer dans l’alimentation des français.
Les entrepreneurs
L’aventure RevOleaf a commencé au sein du master Sol, Eau et Environnement de Sorbonne Université lors d’une unité d’enseignement, le projet tutoré. Alexandre CHERGUI a fait son alternance chez Suez pour la rédaction de manuels opérateurs. De par son aisance relationnelle et son sens de l'organisation, il mène à bien le pilotage de projet. Lorenzo DURAN DOZ a fait son alternance dans un bureau d’étude de Sites et Sols Pollués. Son tempérament calme et réaliste lui permet de mettre en perspective les problématiques rencontrées.
The project today
RevOleaf propose une culture végétale à fort rendement protéique afin de couvrir les besoins grandissant des français et européens. Notre modèle aspire à limiter les impacts négatifs sur l’environnement tout en garantissant des qualités nutritionnelles essentielles. Notre objectif est de vendre des lentilles d’eau fraîches, déjà autorisées par la réglementation Européenne. A terme, nous souhaitons obtenir l’autorisation Novel Food afin de vendre des concentrées protéiques de lentilles d’eau aux Industries Agro-Alimentaires.
Dans un premier temps, les clients potentiels pourraient être des restaurants haut de gamme, des chefs de renom, des traiteurs spécialisés ou des fournisseurs d'aliments fins. Nous pourrions également cibler les consommateurs qui aiment essayer de nouveaux aliments et expériences culinaires
Nous cherchons à échanger avec des acteurs de la restauration et de la distribution pour mieux comprendre les besoins afin d’adapter notre offre. Nous cherchons également à financer notre usine de production pilote. N’hésitez pas à nous contacter si vous cherchez des précisions sur notre projet.
Objectif de l'incubation
Afin de réaliser nos objectifs, nous avons trouvé avec l’équipe Landestini un navigateur qui nous permet de garder le bon cap et faire valoir nos convictions. Le partage d’outils et de techniques de développement personnel permettent également d’ancrer le projet dans la réalité.
Contact
👉 Intéressé par le projet?
👉 Vous avez des pistes sur la recherche de terrain en Occitanie avec matériel pour le pilote de production?
👉 Contactez-nous !
lorenzo.durandoz.revoleaf@gmail.com
alexandre.chergui.revoleaf@gmail.com
Téléphone : 0658647954
Nos besoins
Nos besoins actuels concernent en premier lieu le financement du pilote et l’accompagnement à la finalisation de sa conception. Nous recherchons également des experts pour le comité scientifique de notre programme, qui comprend notamment des axes de recherche sur l’assimilation de la lentille d’eau pour les applications que nous avons retenues.